HomeArchive by category "Татарская кухня"

Зур Бэлеш

Posted in : Татарская кухня on by : admin

Ингредиенты 4 порции Говяжьи голяшки 600 г Картофель 1,5 кг Говяжий бульон 1 стакан Сметана 1 стакан Лук 2 штуки Масло сливочное топленое 8 столовых ложек Мука пшеничная 2 стакана Лавровый лист 2 штуки Сода гашеная ½ чайной ложки Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Инструкция   1.  Смешать большую часть муки с солью,
Read more

Cуп из баранины с салмой

Cуп из баранины с салмой
Posted in : Татарская кухня on by : admin

Ингредиенты 4 порции Баранина на кости 600 г Лук репчатый 1 головка Морковь 1 штука Картофель 3 штуки Мука пшеничная 200 г Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Яйцо куриное 8 штук Мясной бульон 200 г Зелень 1 пучок Инструкция 3 часа 40 минут   1.  Баранину промыть, залить водой и варить 3 часа.
Read more

Творожное теста для Треугольника (Эчпочмак)

Творожное теста для Треугольника (Эчпочмак)
Posted in : Татарская кухня on by : admin

Ингредиенты  4 порции Творог 200 г Масло сливочное 200 г Сахар 100 г Мука пшеничная 400 г Сода ½ чайной ложки Инструкция   1.  Подогрейте масло, чтобы оно стало мягким.   2.  Смешайте масло с творогом.   3.  Влейте в смесь соду, погашенную уксусом.   4.  Добавьте муку.   5.  Порежьте тесто на небольшие лепешки.
Read more

Губадия

Губадия
Posted in : Татарская кухня on by : admin

ИНГРЕДИЕНТЫ яйцо вареное – 6 шт. яйцо – 1 шт. масло сливочное – 300 г рис – 1,5 стакана изюм – 150-200 г перец молотый – по вкусу соль – по вкусу говядина (фарш) – 0,5 кг лук репчатый крупный – 1 шт. Для творожной начинки творог – 300 г ряженка – 0,5 стакана сахар
Read more

Вак бэлеш

Вак бэлеш
Posted in : Татарская кухня on by : admin

ИНГРЕДИЕНТЫ БУЛЬОН лук репчатый 1 шт. соль 0.3 ч. л. баранина 300 г НАЧИНКА баранья лопатка 4/9 кг лук репчатый 2 шт. картофель 2 шт. чеснок 3 зубчика кориандр семена ⅘ ч. л. соль 1 ч. л. перец черный свежемолотый ½ ч. л. ТЕСТО пшеничная мука 512 г кефир 3,2% 250 г яйца куриные 1
Read more

Манты

Манты
Posted in : Татарская кухня on by : admin

Ингредиенты : Яйцо куриное — 1 шт Мука пшеничная — 3 стак. Масло подсолнечное — 1 ст. л. Лук репчатый — 3 шт Фарш мясной — 1 кг Соль (на тесто 0,5 ч.л., на фарш по вкусу) Перец душистый Вода — 1 стак. Молоко — 0,5 стак. Инструкция: 1.Для начала замесим тесто: отмерьте три стакана
Read more